根據四川省市場監督管理局等七部門關于聯合開展集中用餐單位食堂食品安全抽查工作的通知，四川省教育廳基建後產中心和沐鸣食品安全科工作組于2023年12月6日蒞臨我院，對集中用餐單位食堂及沐鸣食堂承包經營企業進行食品安全抽查。
此次的食品安全檢查重點抽查主體責任落實情況、承包經營情況、行業主管部門落實情況、監管部門責任落實情況、包保幹部責任落實情況、鼠類等風險隱患和問題整改等情況。
工作組抵達沐鸣後，率先到食堂進行現場檢查，按照食堂運轉流程依次逐一查看食堂各個環節，一邊查看一邊詢問還一邊提出所存在的問題和解決辦法。主要檢查內容有沐鸣食品安全責任、規範食堂經營、保障食堂硬件建設、食堂從業人員要求、食品原料管理、預防交叉汙染、溫度與時間控制、清洗消毒、留樣和食品添加劑管理等。
