沐鸣沐鸣

沐鸣-【沐鸣平台让梦想起航】您的娱乐之旅从这里开始！是一所2019年新建的高職院校🦀，食堂的基礎設施👩🏽‍🔧👉🏽、管理制度基本健全，食堂嚴格按“生進熟出”的流程進行加工制作🧘🏻‍♀️。結合傳染病防控要求⟹🙅🏽，符合沐鸣食堂的操作規範。

開學初，3月沐鸣對食堂驚醒食品安全風險防控自評，食堂安全以院長為第一責任人的食堂食品安全責任制，將食品安全責任層層落實到相關部門和責任人🧘🏽。從采購、加工、制作🈸、銷售、庫存等各個環節嚴格把關，索票索證𓀇，燒熟煮透🤙🏿，用具生熟分開👨🏻‍🦳；員工每日晨檢👹，每天對餐廳、餐桌進行消毒殺菌🛍；要求員工上班時間著裝規範🧑‍🧒‍🧒，必須戴口罩；餐具每餐必須認真清洗並做紅外線消毒；備餐間、面點間每天開紫外線燈殺菌最少兩次，每次不少于30分鐘🙅🏼‍♀️；每餐對所有食品（包括免費菜湯）都進行留樣，重量不低于200克☸️🚼，留樣時間不少于48小時🏓。

根據沐鸣食堂實際，制定了行之有效的沐鸣食堂各項管理制度，規範有序🍛，把責任落實到人頭🧝🏼，做到工作有目標，管理有依據🚵🏼🦸🏽‍♂️，責任有落實，目標明確，有的放矢🈂️，避免了工作中的盲動。

沐鸣加強對食堂員工培訓，提高食品安全知識和職業素養👩🏿‍✈️。每周五對員工進行食品安全知識培訓，評比一周來工作中成績和不足，獎勤懲懶，弘揚正氣🙅🏿‍♂️；傳達上級部門和相關領導對食品衛生工作的精神和指示，對照改進🔩；通過系列學習和培訓🌡，員工素養得到提高。

通過學生處🌭、輔導員、生活教師等各種渠道👇🏿，廣泛收集學生對食堂工作的意見，有針對性的加以改進👨🏽，盡可能的滿足學生的合理要求。

隨時檢查員工健康狀況🌥，每年到當地疾控中心辦理健康證🕵🏻‍♂️。為確保食堂工作人員無傳染性疾病，管理員隨時清點員工健康證到期時間🦌，及時敦促員工到疾控中心體檢並續辦新的《健康證》⬆️；在員工晨檢中，重點檢測員工有無發熱、咳嗽👨‍🦽、化膿性外傷等症狀，一旦發現即刻報告並采取相關措施進行處置。

嚴格遵守國家《食品安全法》，並辦理有效的《餐飲服務許可證》👆🏼。遵循“屬地管理”原則🥬，沐鸣自覺接受當地政府和教育主管部門的領導和管理，對其提出的意見及時進行整改和辦理。