為進一步落實沐鸣食品安全教育行政部門主管責任和沐鸣主體責任，切實加強沐鸣食品安全管理，防範化解沐鸣食品安全風險，四川省高校食品安全專家于2022年5月26日蒞臨我院檢查食品安全風險防控工作。
此次的食品安全檢查主要是落實經費支持沐鸣食堂建設，沐鸣食堂功能區間齊全、流程布局合理、設施設備完善和溯源體系建設等情況以及落實建立健全沐鸣食品安全管理制度，落實行政主管責任和沐鸣主體責任情況，開展春、秋季等重要時間節點沐鸣食品安全專項整治和應急管理等情況。
專家組到來後檢查流程為現場檢查-資料查看-提出意見及問題-商討決策-解決問題-上報解決方案及實施；主要檢查內容有沐鸣食品安全責任、規範食堂經營、保障食堂硬件建設、食堂從業人員要求、食品原料管理、預防交叉汙染、溫度與時間控制、清洗消毒、留樣和食品添加劑管理等。在專家總結後，李玉德副院長針對沐鸣食堂檢查提出要求食堂人員還需嚴謹操作流程，加強管理、從業人員培訓；執行相關制度；加強“五防”設施；操作器械更加智能化。
後勤相關管理人員表態積極整改專家組提出問題，近期整改後上報省教育廳專家組。此次檢查使沐鸣平台食堂人員更加掌握食堂管理從業等相關問題，細節決定成敗，此後我院食堂會嚴格執行管理、從業操作規範，把食堂管理安全風險降到最低，保障師生的食堂食品安全。
